Groenten
Groenten is zo veelzijdig en is in mijn keuken altijd het hoofd ingrediënt voor mijn maaltijden en recepten. Groenten zitten barstensvol vitaminen en mineralen. Allemaal stofjes die belangrijk zijn om je hormonen weer in balans te brengen en te houden.
Balans in je hormonen is de voorloper van een gezond gewicht. Wanneer je 40+ bent, worden groenten dus steeds belangrijker voor je. Groenten bevatten een grote hoeveelheid Vit C voor een goede weerstand. In drukke stressvolle periodes ( denk aan de 40+ tijd) verbruikt je lichaam nogal wat Vit C . Met name je bijnieren hebben dat heel hard nodig om het stresshormoon cortisol te produceren.
Schep dus in stressperiodes of koudere maanden wat extra groenten en fruit op je bord voor een goed weerstand. Er is er maar een die goed voor jouw lichaam kan zorgen …… DAT BEN JIJ.
Groenten zijn zo veelzijdig en ze geven je zoveel gezondheid.
Als kind mocht ik in de vakantie mee naar de markt in de grote stad en waren de groenten en fruitkramen al mijn grote favoriet. Wanneer ik nu in het buitenland op vakantie ben dan zit daar zeker een of meerdere keren een bezoek aan de markt bij. Hier word ik geïnspireerd en een beetje ook een beetje hebberig.
Groenten is mijn favoriet gebleven. Groenten is mijn keukenbasis.
Mijn maaltijd begint met het kiezen van groenten uit mijn voorraad in de schuur of de tas in de berging. Een groentekraam of tas gevuld met kleurige, geurige groenten, daar word ik nog altijd blij van.
Recepten met groenten daar kan ik wel een boek mee vullen.
Vandaar dat ik je in deze rubriek tips en informatie geef over groenten en groentegerechten.
Tips !
Zorg dat je standaard deze groenten in huis hebt.
Uien, knoflook, winterwortel, prei, een koolsoort, tomaten en komkommer, zoete aardappel, gewone aardappel en pompoen
Kies daarnaast elke week voor elke dag een soort groenten uit. De meest kwetsbare eet je als eerste. Denk b.v. aan bloemkool, taugé, spruitjes, spinazie, broccoli, sperziebonen, witlof, paksoi, courgette, rode bieten, andijvie, sla, venkel, aubergine, bleekselderij, knolselderij.
Eet zoveel mogelijk met de seizoenen mee.
Asperges in de winter kan maar zijn zo veel lekkerder wanneer ze in mei vers uit de grond op je bord liggen.
Kiemgroenten zitten boordevol energie. Taugé , waterkers, kiemgroenten van prei, radijs en brocolie geven je salade net wat meer pit.
Potten groenten en diepvries groenten is een mooie aanvulling en altijd handig om op voorraad te hebben.
Blikjes met peulvruchten zoals witte boontjes, kidneybonen, Edamame boontjes, linzen kunnen je soep of salade in een handomdraai gezond verrijken. Grote blikken of gedroogde bruine of witte bonen zijn handig voor een chili of soep.
Laat de oven het werk doen. Verschillende soorten groenten in een ingevette ovenschaal, garen terwijl jij voor de andere gerechten zorgt.
Gedroogde kruiden en specerijen in je kast en verse op het aanrecht zorgen er voor dat je van een gerecht lekker je eigen recept kunt maken.
Basilicum, bieslook, peterselie voor binnen.
Lavas, snijselderij, rozemarijn, tijm en munt voor buiten.
Wat je na een paar dagen over hebt aan groenten kun je goed verwerken in een omelet, een wok schotel, ovenschotel of een soep.
Probeer ook eens groenten uit die je niet kent. Op de markt kun je kleine hoeveelheden vaak los kopen.
Zo kun je makkelijk je groentesmaak uitbreiden.
Het is bijna niet mogelijk al mijn groentegerechten hier te plaatsen. Tijdens het traject “nooit meer lijnen” krijg je van mij een heleboel informatie en wellicht wel inspiratie om lekker aan de slag te gaan met groenten.
Groenten zijn onmisbare hulptroepen als je op een gezonde manier af wil vallen. Maar ze bevatten ook heel veel vitaminen en mineralen die jou goed van pas komen als je 40+ bent en je hormonen met je aan de haal gaan.
Naast het langzaam veranderen van je eetgedrag ga je tijdens het traject “Nooit meer lijnen, wel afvallen” heel veel kennis opdoen over gezonde voeding. Hierbij staat groenten voorop. Vertrouw in de eerste plaats op jezelf. Met groenten zit je altijd goed en kan er weinig mislukken .
Wil jij graag op een gezonde manier afvallen en jezelf het beste geven wat er bestaat?
Weer lekker bruisen van energie, blij met jezelf en je gewicht?
Je bent welkom in de praktijk zodat we samen kunnen we kijken waarbij ik je het beste kan helpen.